Цвет
Вино темно-рубинового цвета с легким гранатовым мерцанием.
Аромат
Взрывной, широкий, манящий аромат вина наполнен тонами вишневого и сливового варенья, нотами черного чая, ревеня, графита, темного шоколада, нюансами кардамона, цветов и лакрицы.
Вкус
Вкус вина обволакивающий, глубокий, сочный, эластичный, с шелковистыми и линейными танинами, повторяющимися оттенками аромата, сдержанными минеральными тонами, нотками кокоса и черного перца в длительном послевкусии.
Гастрономические сочетания
Вино отменно сочетается со зрелыми сырами, дичью, красным мясом и мясом-гриль.
"Desiderio", 2019 — великолепное, эластичное и очень характерное биодинамическое Мерло из региона Кортона. Сезон 2019 год был отличным годом для виноградарей. Теплая погода, хотя и не сухая, была фоном для большого производства с точки зрения количества и качества. При достаточном количестве осадков работа на виноградниках никогда не прекращалась, и винограду уделялось большое внимание. Урожай был собран вручную в начале сентября. После ферментации с использованием натуральных местных дрожжей в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре вино выдерживалось в 225-литровых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Вино названо в честь величественного быка по кличке Дезидерио, самого большого в Тоскане в то время, жившего в поместье Ле Капеццине в конце XIX века. История Авиньонези началась во второй половине XVI века, когда по чертежам архитектора Джакопо Бароцци был построен прекраснейший дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. В его погребах хранились бочки вина "Vino Nobile", принадлежащие семье Авиньонези. "Качество создается людьми: оно совершенствуется благодаря опыту, мечте и преданности своему делу", — в этих словах заключается философия Винного дома Авиньонези, имеющего за своими плечами многовековой опыт и воплотившего свою мечту в жизнь — производство высококачественных вин, прославляющих свой регион. Через несколько столетий в 1974 году в компании произошли значительные перемены — управление винодельней перешло трем братьям Фальво, благодаря которым Авиньонези превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники. Основная деятельность компании Avignonesi сфокусирована на производстве мощных красных вин "Vino Nobile", которые принесли известность винному дому. Также Авиньонези производит в небольшом объеме десертное вино "Vin Santo" — одно из лучших в своем классе. Кроме традиционных для региона Монтальчино вин, компания выпускает супертосканские вина: "50 & 50" из Санджовезе и Мерло, а также белое вино "Il Marzocco" из Шардоне. Компания Авиньонези также изготавливает отличную граппу и оливковое масло "Extra Vergin", урожай для которого собирают в собственных оливковых рощах.
82
