Wine Domaine Bitouzet-Prieur, Volnay Premier Cru "Pitures" AOC 2019 1500 ml

Цвет

Вино интенсивного красного цвета.

Аромат

Прикосновения дубовых нюансов в пышном аромате вина украшают основные тона засахаренных красных фруктов и цветов фиалки.

Вкус

Мощное, хорошо сбалансированное вино, во вкусе которого четко выражена танинная структура, смягчающаяся с возрастом. Концентрированное, слегка жестковатое послевкусие имеет отличную длительность.

Гастрономические сочетания

Вино станет прекрасным дополнением мясных блюд, блюд из птицы (индейка, курица, утка), зайчатины, бобовых, а также салатов, мягких сыров и козьего сыра.

Участок "Pitures" расположен на очень крутом склоне (его наклон составляет около 40 градусов), в основании которого лежит твердый известняк, а в верхней части — более рыхлые мергелевые отложения и глина. Вино Volnay Premier Cru "Pitures" AOC по характеру схоже с винами Pommard, имеющим пышный букет, но при этом оно сохраняет элегантность вин Вольне. Виноград Пино Нуар собирают вручную, а затем сортируются на винодельне, отбирая исключительно зрелые грозди. Виноград ссыпают в чаны, где оставляют для мацерации в прохладном месте в течение 6-8 дней, чтобы извлечь ароматические вещества. Спиртовое брожение происходит естественным образом благодаря наличию собственных дрожжей. Во время этой фазы проводятся регулярные дегустации, чтобы определить необходимость перекачки сусла. После яблочно-молочного брожения вино для выдержки помещают в бочки из французского дуба, где оно находится 12-16 месяцев. В зависимости от урожая, легкая фильтрация может предшествовать бутилированию. Домен Битузэ-Прийо, основанный в первой половине XIX века, владеет небольшими участками в трех Премье Крю коммуны Мерсо общей площадью 13 гектаров. Из этих трех участков самый большой виноградник находится в Charmes. Этот участок расположен недалеко от деревни Мерсо, на границе с коммуной Пюлиньи-Монраше. Виноград произрастает на известково-глинистых почвах с преобладанием глины в верхнем слое и высоким содержанием мелких камешков в подпочве. Система производства вин всецело зависит от урожая и ежегодно совершенствуется для того, чтобы поддерживать постоянно высокое качество вин.