Wine Bodega y Cavas de Weinert, "Carrascal" Malbec 2019 750 ml

Цвет

У вина глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отражениями.

Аромат

Вино обладает многогранным, богатым ароматом, сотканным из нот спелых темных фруктов, подлеска, дуба и специй.

Вкус

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с нотами черной смородины, маслин, сливок, темного шоколада, бойзеновой ягоды и азиатских специй, с шелковистыми танинами и долгим послевкусием.

Гастрономические сочетания

Вино отлично сочетается с барбекю, жареной ягнятиной с соусом, каре ягненка, пастой с пряным соусом, курятиной по-перуански.

"Carrascal" Malbec — красное вино с интенсивным ароматом и стойким, твердым вкусом. Его создают из винограда сорта Мальбек, который выращивается в регионе Мендоса, в Лухан де Куйо и Майпу. После сбора урожая ягоды подвергают традиционной ферментации при контролируемой температуре 28-30 ºC. В течение всего периода брожения дважды в день осуществляется пижаж. Эта операция предусматривает погружение "шапки", которая образуется на поверхности бродящего сусла, для того, чтобы обеспечить полный контакт сусла и мезги и, как следствие, насыщенный цвет и танинность будущего вина. Вместе с виноградной кожицей сусло бродит 7-9 дней, затем прессуется и ферментируется еще 5-10 дней. Последующее яблочно-молочное брожение смягчает кислотность и делает вкус вина более сложным и структурированным. Выдержка вина в бочках из французского дуба длится 12 месяцев. В начале XIX века, когда Мендоса стала основным и очень востребованным поставщиком вин на внутреннем рынке, в провинции начали создаваться заводы по производству глиняных горшков для розлива вин. Они базировались в одном районе, который стали называть "Карраскаль". Он и дал название символическому аргентинскому вину "Карраскаль" Мальбек.