80
Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Жан-Клод Боссе - известный французский винодел, основавший Maison Boisset. Компания является одним из ведущих производителей вин в Бурганди и во Франции.
Боссе специализируется на высококачественных винах из классических регионов, таких как Бургундия, Савойя и Лорайн. Он также владеет виноградниками по всему миру, включая США, Чили и Австралию.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
Аромат
Мощный аромат вина раскрывается нотами зрелых черных фруктов и ягод в обрамлении нюансов минералов, земли, дыма и копченостей.
Вкус
Вкус вина мощный и округлый, обладает сложной комбинацией из нот фруктов, ягод и нюансов дубовой древесины. Послевкусие сухое, изысканное и продолжительное.
Гастрономические сочетания
Вино превосходно сочетается с жареной крольчатиной, петухом в вине, филе оленины под соусом.
Jean-Claude Boisset, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune — прекрасно структурированное и сбалансированное вино с очень приятным ягодно-пряным ароматом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в От-Кот де Бон. Регион характеризуется вариативностью типов почв и высоты расположения виноградников (от 350 до 500 метров). Большинство виноградников разбиты на глинистых почвах, прекрасно подходящих для культивирования Пино Нуар. Урожай для производства вина собирается с двух участков, на одном из которых выращиваются старые лозы (старше 50 лет), а другой является биодинамическим. Пино Нуар собирается вручную и сортируется сначала на винограднике, а затем на сортировочном столе на винодельне. Плоды отделяются от гребней, но не дробятся. Мацерация длится около трех недель. Ферментация производится только с натуральными дрожжами, без добавления ферментов. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках (не более 20% новых). Розлив осуществляется после очень легкой очистки (2 яичных белка на баррель) и без фильтрации. Потенциал хранения вина превышает 10 лет.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
