Дору — это винодельческий регион в северном Португалии, известный своими насыщенными и полнотелыми красными винами из сортов Агасианто, Тouriga Nacional и Touriga Franca.
В его горных склонах выращиваются плоды с высокой концентрацией сахара и танинов, что придает винам Дору их характерный вкус, богатый фруктовыми нотками, специями и ванили. Дору также знаменит своим традиционным методом виноделия, который сохраняется до наших дней.
Регион Дору на севере Португалии – это сердце винной культуры страны. Его история тесно переплетается с культурой и экономикой региона, проходя через вековые циклы развития и перемен.
Первые свидетельства виноделия в Дору датируются античностью. Римляне основали здесь первые виноградники, а средневековье принесло появление монастырских хозяйств, укрепивших репутацию доруского вина. В 1756 году Маркиз де Помбал разработал систему регулирования производства, что положило начало строгому контролю качества и классификации вин Дору.
XIX век принес трудности: филлоксера поразила виноградники по всей Европе, в том числе в Дору. Но регион восстановился, и к XX веку производство вина достигло нового пика. Сегодня Дору – это международно признанный производитель высококачественных вин, особенно портвейна, получаемого из сортов Азул и Тапраньйо.
В последние десятилетия региональный виноделие переживает реновацию: появляются новые хозяйства, экспериментирующие с новыми сортами и технологиями. Дору остается верным своим традициям, при этом постоянно развиваясь и демонстрируя богатый потенциал для будущих поколений виноделов.
Почвы Дору – это сложный и разнообразный ландшафт, играющий ключевую роль в производстве знаменитых вин региона. Преобладают каменистые почвы с гранитным основанием, смешанные с глинами, песком и известняком.
Глубина и дренаж этих почв различаются на разных участках, влияя на накопление влаги и питательных веществ для виноградников. Каменные вкрапления способствуют хорошему дренажу и повышают минеральность вин. Почвы Дору – это основа вкуса, аромата и терпкости вин этого региона, обеспечивая ему уникальное положение в мире виноделия.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет