76
Санджовезе – итальянский красный сорт винограда, известный своими густыми, богатыми винами. Сорт обладает ярко выраженным ароматом спелых красных ягод, черной смородины и пряных нот. Вина Санджовезе полнотелые, с бархатистым послевкусием, часто с оттенками кофе и шоколада. Идеально сочетается с мясными блюдами, пастой и сырами.
Чильеджоло - итальянский виноградный сорт, родом из региона Ломбардия. Известен своим богатым ароматом с нотами чёрных ягод, специй и ванили. Вино из Чильеджоло - полнотелое, бархатистое с высокими танинами и длительным послевкусием. Хорошо подходит для производства красных вин как в чистом виде, так и в купажах.
Канайоло - итальянский красный сорт винограда, из Сицилии. Виноградные грозди мелкие, плоды небольшие, темно-красного цвета с толстой кожицей. Вино Канайоло полнотелое, бархатистое, с насыщенным ароматом красных ягод и специй. Обладает высокими антиоксидантными свойствами. Используется для производства красных вин, особенно в зоне Монте-Эльбис на Сицилии.
Castellani - итальянская компания, специализирующаяся на производстве высококачественных литьевых и штампованных деталей из металла.
Они известны своим вниманием к деталям, использованием передовых технологий и устойчивым производственным процессам. Castellani поставляет свои изделия в различные отрасли, включая автомобилестроение, аэрокосмическую промышленность и бытовую технику.
Тоскана – это сердце итальянского виноделия, известное своими богатыми историей и традициями. 🍷 Этот регион славится своими терруарами, которые идеально подходят для выращивания винограда сортов Санджовезе, Каберне Совиньон и Мерло. Здесь производятся одни из самых известных вин Италии – Chianti Classico, Brunello di Montalcino и Vino Nobile di Montepulciano, а также множество других восхитительных напитков. 🥂
Цвет
Вино имеет яркий гранатово-красный цвет.
Аромат
У вина приятный аромат с выразительными акцентами спелой красной вишни, фиалки и пряных специй.
Вкус
Вкус вина питкий, очень свежий и гармоничный, с сочным фруктовым ядром, приятной ягодной кислинкой, мягкими танинами и ярким, сбалансированным, живым послевкусием.
Гастрономические сочетания
Вино рекомендуется подавать к стейкам, бифштексам, бургерам, равиоли, пасте и пицце с томатными и мясными соусами, холодным мясным закускам.
"Cacciata" Chianti — яркое, молодое, сочное вино, изготовленное из выращенного в зоне Кьянти винограда сорта Санджовезе, который дополняет небольшая доля разрешенных правилами сортов Канайоло и Чильеджоло. Урожай собирается вручную с 15-летних лоз. Сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 24-26 °С в течение 7-10 дней. Затем осуществляются постферментационная мацерация и яблочно-молочное брожение. Потенциал хранения Кьянти составляет 2-3 года. 2020 год для Тосканы, выдался тяжелым из-за ограничений, вызванных пандемией Covid. Вегетационный период был необычно теплым и засушливым. На смену мягкой зиме пришла весна с солнечными днями и легкими ливнями. Жаркое лето быстро довело плоды до фенольной спелости. Значительные колебания суточных температур на финальных стадиях созревания помогли сохранить как кислотность, так и яркий ароматический профиль винограда. Сбор урожая был произведен при хорошей погоде, качество урожая было на высоте. Castellani — это семейная винодельня, основанная в 1903 году в Италии. С тех пор хозяйство претерпело множество инновационных изменений и значительных этапов развития. На сегодняшний день площади виноградников хозяйства насчитывают более 250 га земель в престижнейших районах Кьянти Классико, Тосканы и Пизанских холмах. В каждом регионе построены винодельни, что позволяет максимально быстро перерабатывать собранный урожай, сохраняя целостность ягод, избегая транспортировки. В компании очень развита внутренняя инфраструктура. Своя лаборатория, оснащенная самым новым оборудованием, которая в свою очередь, контролирует работу еще 360 энологических лабораторий. Также производство оснащено тремя современными разливочными линиями наивысшего уровня, позволяющими максимально рационально использовать рабочее время. Бутылки с вином закупориваются корковой пробкой, которая постоянно подвергается всевозможным технологическим анализам. Через равные промежутки времени компания на свое усмотрение выбирает какое-то количество продукции и проводит деструктивные тесты, чтобы выявить и исключить различные возможные дефекты. В Кастеллани уже много лет не используются химические удобрения, различные пестициды и другие вредные как для человека, так и для природы средства. Благодаря таким мерам их виноградники являются экологически чистыми.Ассортимент компании включает в себя классические вина Тосканы, произведенные из Санджовезе и других сортов винограда. В результаты исследований, которые опубликовали такие известные мировые издания как Financial Times и Wall Street Journal, компания Кастеллани входит в список 500 лучших итальянских компаний!
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
