Вино Chateau Fontenil, "Le Defi de Fontenil" VdT 2011 750 мл

Цвет

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми оттенками.

Аромат

Выразительный, роскошный аромат вина наполнен тонами спелой вишни, темных фруктов, цветов фиалки и трав.

Вкус

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и приятными танинами в продолжительном послевкусии.

Гастрономические сочетания

Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зеленого перца, жарким из картофеля и белых грибов, фаршированной индейкой, десертами из черных фруктов или сырами с плесенью.

"Le Defi de Fontenil" — роскошное, богатое, концентрированное вино, обладающее одновременно властью и элегантностью. Вино "Le Defi de Fontenil" появилось на свет в 1999 году, как эксперимент. Для его изготовления был использован виноград с особых участков, на которых был ограничен доступ воды, чтобы получить виноград лучшей зрелости и более позднего созревания. Так как такие условия выращивания винограда не удовлетворяют требованиям INAO (Национальный институт происхождения и качества), вино было классифицировано как "Vin de Table" (позже станет "Vin de France") и, следовательно, не имеет винтажа на этикетке. Но производитель нашел способ и, хоть официально вино безвинтажное, указывает год урожая словом "лот". Так, "Лот №11" — винтаж 2011 года — вино, выпущенное в небольшом количестве. Для его производства был использован виноград с лоз старше 50 лет. Он очень похож на предыдущие винтажи, поскольку исходит из того же виноградника и имеет такую ​​же общую философию виноделия, но также имеет и отличия, демонстрируя немного больше танинов и более заметное влияние древесины. Вино, безусловно, нуждается в нескольких годах дополнительной выдержки. Пик зрелости придется на 2026-2032 годы. Мишель Роллан, владелец Chаteau Fontenil и еще ряда Шато в регионе Бордо, является потомком бордосских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в фамильном Шато Ле Бон Пастёр (Chаteau Le Bon Pasteur), где его дед продавал вино под названием "Bon Pasteur". Можно сказать, что виноделие в крови у Мишеля, и совсем неудивительно, что, став взрослым, он выучился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии. После окончания учебы в университете Мишель поступил на службу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а уже через короткий срок — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордосские поместья, делясь своим знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не обладали необходимым современным оборудованием. В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своем родном поместье, однако не забывая о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: "Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить круг своих знаний, однако эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в различных условиях климата и культур. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!". В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 стран мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который по его мнению, прежде всего воплощает филосфию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.