78
Корвин – это красное сортовое вино из Венгрии, известное своим насыщенным цветом и ароматом спелых ягод черники и ежевики. Вино обладает густой текстурой, мягкими танинами и приятной сладостью. Вкус Корвина – полный и бархатистый, с нотками ванили и шоколада. Хорошо сочетается с жирным мясом, пастой с красным соусом и твердыми сырами.
Корвиноне - итальянский сорт чёрного винограда, родом из области Ломбардия. Вино из Корвиноне характеризуется ярким красным цветом, ароматами красных фруктов и специй, с лёгкой ноткой горечи. Букет насыщенный и полный: вишни, ежевика, мята, корица. Вкус — полнотелый, со сбалансированной кислотностью и мягкими танинными молекулами. Хорошее вино для пиццы, пасты и блюд из красного мяса.
Рондинелла - итальянский сорт белого винограда, выращиваемый преимущественно в регионе Венето. Вино, изготовленное из этого сорта, имеет яркий аромат с нотками цитрусовых, цветов и спелых фруктов. На вкус оно сухое, освежающее, с хорошей кислотностью и приятным послевкусием. Рондинелла часто используется в купажах, а также для производства легких, игристых вин и креплёного вина - "Vin Santo".
Виноград Оселет - раннеспелый сорт, славится своими крупными ягодами с тёмно-синим цветом и насыщенным вкусом. Его вкус характеризуется сладким привкусом с оттенками чёрной смородины и специй. 🍇 Отличается высокой кислотностью, что делает его идеальным для производства красных вин с ароматами ягод, сушеных трав и ванили. 🍷
Azienda Agricola Cavalchina di Piona Giulietto – это семейное хозяйство в Пьемонте, специализирующееся на производстве высококачественных вин. Они используют традиционные методы виноделия и работают с местными сортами винограда, чтобы создавать вина с богатым вкусом и ароматом. Их вина ценятся за их чистоту, свежесть и выразительность, отражающие характер и терруар Пьемонта.
Венето - это регион северо-восточной Италии, известный своим производством высококачественных вин. Он славится своими холмами, виноградниками и историческими угодьями, где выращиваются сорта как Просекко, Риччиа, Корвинио и Мерло. Венето является одним из крупнейших винных регионов Италии, производя различные типы вин: игристые Prosecco, полнотелые reds, легкие whites и сочные rosé.
Цвет
У вина глубокий красно-рубиновый цвет.
Аромат
Вино покоряет сложным и насыщенным ароматом с выразительными тонами перца и вишни.
Вкус
Несмотря на высокое содержание алкоголя вкус вина отличается превосходной питкостью, свежестью, структурой и балансом, утонченностью. Во вкусовом аккорде сохраняются фруктово-пряные акценты. Послевкусие продолжительное, сухое.
Гастрономические сочетания
Вино особенно хорошо сочетается с насыщенными, сытными блюдами из мяса, мясом на гриле и зрелыми сырами.
"Torre d'Orti" Amarone della Valpolicella DOCG — красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Корвина, Корвиноне, Родинелла и Оселета. Виноградники расположены на высоте от 300 до 350 метров над уровнем моря и ориентированы на северо-восток. Почва преимущественно мергелистая с прослойками краснозема. Виноград собирается в небольшие деревянные лотки и оставляется на высоте 300 метров над уровнем моря, где оптимальные климатические условия позволяют проводить естественную сушку. Для достижения наилучшего результата процесс сушки продолжается до тех пор, пока не будут достигнуты оптимальные параметры. Затем проводится традиционная ферментация с применением ремонтажа и делестажа. Брожение, благодаря низкой температуре и высокому содержанию сахара, продолжается длительное время. После нескольких дней мацерации на кожице вино разливают в небольшие бочки. Затем вино из барриков смешивают в большой бочке, в которой оно выдерживается около года до розлива в бутылки. Веками название Torre d'Orti на картах Сан-Мартино-Буанальберго указывало на местность на холмах недалеко от деревни Марселлизе. Это место из-за его прекрасного вида было выбрано Кастелло ди Монторио для строительства сторожевой башни для защиты от врагов. Спустя столетия это же место использовалось местными фермерами для выращивания оливок, винограда и злаков. Недавно семья Пиона купила земли бывшей сторожевой башни, решив сохранить их историческое название и засадив виноградными лозами. Терруар уникален тем, что типичная для Вальполичеллы красная почва здесь сочетается с белым мелом. Этот терруар позволяет получать виноград с очень низким уровнем pH и высокой кислотностью, а затем создавать из него утонченные и хорошо сбалансированные вина, чрезвычайно элегантные, подходящие для долгой выдержки. Винодельческое хозяйство Azienda Agricola Cavalchina было основано в начале XX века вместе с покупкой семьей Пиона первых виноградников в деревне Кустоза в Соаве. Довольно скоро вина Cavalchina приобрели известность и популярность, а виноделами Пиона было принято решение называть вина по региону происхождения — Кустоза, а не Соаве, как было до сих пор. Философия производства в хозяйстве Cavalchina базируется на трех китах — местном терруаре, тщательном уходе за виноградными лозами и идеальной винификации. Сорта винограда подобраны в соответствии с климатическими и почвенными условиями, но урожайность сознательно сохраняется на низком уровне — так ягоды остаются здоровыми и сочными. Поэтому вина Cavalchina достаточно редки, но неизменно великолепны.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
