90
Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Domaine Hudelot-Noellat - это семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, Франция, специализирующееся на производстве высококачественных вин из сорта Pinot Noir.
Они владеют виноградниками в некоторых из самых престижных регионов региона Бордо: Vosne-Romanée и Nuits-Saint-Georges. Их вина славятся своими деликатными ароматами, утонченной структурой и долгой выдержкой.
Domaine Hudelot-Noellat придерживается традиционных методов виноделия с акцентом на качество и уважение к terroir.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино глубокого вишнево-красного цвета.
Аромат
Вино покоряет насыщенным, богатым ароматом, сотканным из нот черной вишни, лаванды, лакрицы и земли.
Вкус
Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, нотами малины, цедры сладкого апельсина, сливы и специй, мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания
Вино подается к блюдам из красного мяса, отлично в сочетании с уткой и выдержанными сырами.
В изготовлении вина Chambolle-Musigny "Les Charmes" используется виноград сорта Пино Нуар, собранный вручную с лоз, имеющих возраст 45 лет и растущих в винограднике Les Charmes, занимающем 21 акр. Технологией производства предусмотрено отделение от гребней только 80% плодов. Холодная мацерация с периодическим мягким прессованием на протяжении 7 дней проходит при контролируемой температуре 10°С. Последующая алкогольная ферментация при участии натуральных дрожжей осуществляется в специальных бетонных емкостях и занимает 14 дней. Затем вино 18 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба, 50% из которых — совершенно новые. Завершает процесс создания вина легкая фильтрация, после которой напиток разливается в бутылки. Домен Удело-Ноэлла (Domaine Hudelot-Noellat) имеет давнюю историю. Еще со времен, предшествующих Французской революции, он принадлежал древнему бургундскому роду Hudelot, в котором страсть к виноделию передавалось из поколения в поколение. Современная история винодельни связана с именем Алена Ноэлла, начавшего свою винодельческую деятельность в 1954 году с работы на семейных виноградниках. В возрасте 20 лет он сумел организовать самостоятельный бизнес, арендуя виноградники в Chambolle-Musigny. Со временем Ален получил в наследство от отца несколько небольших виноградников и приобрел новые участки. В 1963 году Ален женился на Ноэль Удело — наследнице старинного рода Бургундии, владеющего элитными виноградниками. Так как семья его жены не одобряла этот брак, то Ноэль была лишена приданого. После смерти родителей ей пришлось судиться с собственным братом за право наследования земли. И только с 1976 года, уже после смерти брата, семья Удело-Ноэлла получила законное право работать на земле Hudelot, но пережив множество судов и серьезно потратившись на судебные издержки, хозяйство переживало не лучшие времена. Однако, владея лучшими виноградниками в трех Гранд Крю, лозы которых были посажены еще в 20-х годах прошлого столетия, Ален Ноэлла продолжал создавать выдающиеся вина в естественном стиле. В 2008 году в Domaine Hudelot-Noellat вернулся внук Алена — Чарльз, который и взял на себя управление семейным бизнесом. В работе ему помогает Винсент Муньер, работающий в хозяйстве с 2005 года. Сегодня семья Hudelot-Noellat, владеющая 10 гектарами виноградников, расположенных в 5 коммунах, не отступает от многолетних традиций и продолжает выпускать тонкие, ароматные вина в характерном для Бургундии стиле — с очень чистым вкусом, в котором сконцентрированы все особенности уникального терруара.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
