87
Алиготе - белое сортовое вино из Франции, особенно популярное в регионе Бургундия. Вино обладает ярким ароматом цитрусовых, цветов и спелых фруктов. Вкус свежий, хрустящий, с легкой минеральностью и тонами меда. Алиготе — прекрасное дополнение к морепродуктам, закускам из сыра и птице.
Domaine Sylvain Pataille - это небольшое семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, специализирующееся на производстве высококачественных вин из сорта Пино Нуар.
Они расположены в одном из самых престижных регионов Бордо - "Вьен", и их вина славятся своей элегантностью, глубиной и выразительностью вкуса.
Соблюдение традиционных методов виноделия и уважение к terroir - вот фундамент успеха Domaine Sylvain Pataille.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино окрашено в золотисто-желтый цвет.
Аромат
Сдержанный аромат вина медленно раскрывается оттенками персика и папайи, интригующими цитрусовыми нотками, тонами трав, меда и зеленого яблока.
Вкус
Вкус вина насыщенный, хорошо сбалансированный, чистый и упругий, с нотками розового грейпфрута и нектарина, отличным объемом и концентрацией, яркой лимонной кислинкой в сложном послевкусии.
Гастрономические сочетания
Вино отлично сочетается с пастой, блюдами из рыбы, моллюсками, вяленым мясом и мягкими сырами.
Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote "Les Auvonnes au Pepe" AOC — утонченное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается на сертифицированном как органический (сертификат Ecocert) винограднике "Les Auvonnes au Pepe", где также практикуются и биодинамические методы. Этот почти вековой виноградник принадлежал еще деду Сильвана Патая, отсюда и французское слово "pepe", означающее "дедушка, старик" в названии кюве. Виноградник общей площадью около 0,1 га расположен на высоте 250 метров над уровнем моря в коммуне Марсанне и имеет восточную экспозицию. Виноградные лозы, средний возраст которых превышает 80 лет, произрастают на глинистых и мергелевых почвах с вкраплениями известняка. После сбора урожая, осуществляемого в момент оптимальной спелости ягод, виноград тщательно сортируется и подвергается бережному прессованию на вертикальном прессе. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на тонком осадке в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев. Перед бутилированием вино слегка фильтруется, только при необходимости. Потенциал хранения вина составляет 3-10 лет. Мягкая зима в 2019 году спровоцировала раннее начало вегетационного цикла. К счастью, апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать водного стресса. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
