Wine Philippe Pacalet, Ladoix AOC 2021 750 ml

87.5
ID: 06-4620012637450
Wine Philippe Pacalet, Ladoix AOC 2021 750 ml
88
Vivino
4.2

Rating and awards

TA
91
  • Wine colour Red
  • Регион: France, Bourgogne, Cote de Beaune
  • Producer Philippe Pacalet
  • Alcohol degree 13%
  • Volume 0.75 l.
  • Grape Pinot Noir

    Pinot Noir

    Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.

    100%
  • Year 2021
  • Sugar Dry

Volume

100.50 €
1 000 items
1 item
Wine Philippe Pacalet, Ladoix AOC 2021 750 ml
88
Vivino
4.2
Wine Philippe Pacalet, Ladoix AOC 2021 750 ml
100.50 €
Characteristics
Drinks characteristics
Aroma 3.50
Sweet 1.50
Body 2.50
Tannins 2.00
Acidity 4.00

Philippe Pacalet - это известный французский винодел, специализирующийся на высококачественных натуральных винах из Бордо.

Он славится своим умением раскрыть потенциал сортов Мерло и Каберне Совиньон, выращиваемых в идеальных условиях региона. Pacalet уделяет огромное внимание биодинамическим методам земледелия, что придает его винам особый шарм и глубину вкуса.

More about producer
Region

Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.

Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.

В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).

Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.

More about region
Grape sort
Soil type

Цвет

Вино интригует глубоким гранатово-пурпурным цветом.


Аромат

Соблазнительный аромат вина манит сочными тонами красных и темных ягод, украшенными цветочными и деликатно пряными штрихами.


Вкус

Вино может похвастаться насыщенным, свежим и ярким вкусом с выразительными фруктово-ягодными тонами, прекрасной структурой, хорошо интегрированными танинами и живой кислинкой в сухом, затяжном послевкусии.


Гастрономические сочетания

Вино рекомендуется подавать к тушеной крольчатине, телятине, дичи, овощам, сыровяленым мясным деликатесам и сырам.


Philippe Pacalet, Ladoix — элегантное, мягкое, гармоничное вино с привлекательным ароматом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органическом винограднике "Champs Pussuet" с юго-восточной экспозицией в апелласьоне Ладуа. Земля здесь покрыта известняковой осыпью с верхней части побережья, красным илом, отложившимся в ледниковые эпохи, и камнями, образовавшимися в результате изменения нижележащих геологических слоев. Возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную, отбирается, сортируется и поступает на винификацию целыми гроздями. После предферментационной мацерации производится алкогольная ферментация в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей и без контроля температуры. Выдержка на тонком дрожжевом осадке проходит 12 месяцев в старых бочках и 3 месяца в фудрах. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация. Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Producer

You might be interested

Удобство и надежность

Широкий
ассортимент
Прямые поставки от
производителей
Все напитки проходят
через ЕГАИС
Индивидуальный
подход

У нас вы можете купить:

  • Виски, произведенных в Шотландии;
  • В количестве 16 бутылок по цене о124;
  • цена на вино в наличии, составляет от 500 руб. до 2300 руб.;
  • Цена на виски под заказ составляет от 5000 руб. до 50000 руб.