Champagne Dosnon, Millesime Brut, Champagne AOC 2010 750 ml

Цвет

У шампанского золотистый цвет. Маленькие, обильные, подвижные пузырьки поднимаются жемчужными цепочками со дна бокала.

Аромат

Аромат шампанского богатый, сложный и многогранный, с выразительными фруктовыми тонами, пронизанными минеральными штрихами, нюансами специй и тостов.

Вкус

Вкус шампанского мощный, полный, щедрый и одновременно очень питкий, освежающий и гармоничный, с фруктово-минеральными акцентами, живой кислотностью и долгим, стойким, элегантным послевкусием с нюансами йода, поджаренных тостов и специй.

Гастрономические сочетания

Шампанское великолепно в качестве аперитива или сопровождения легких закусок. Оно также подходит как к самым простым, так и самым изысканным блюдам.

Champagne Dosnon, Millesime Brut — изысканное винтажное шампанское в стиле "Блан де Блан", в производстве которого используется исключительно виноград сорта Шардоне. Лозы произрастают на виноградниках компании в самом сердце Кот-де-Бар, в апелласьоне Шампань. Почвы здесь представлены известняком киммериджского периода, который наделяет шампанские вина выразительной минеральностью. На виноградниках практикуются методы разумного виноградарства: участки покрыты травой, чтобы стимулировать микробную жизнь почвы, почва вспахивается для большей аэрации, и не используются химические удобрения. Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет. Сбор урожая всегда осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Для отжима винограда на винодельне используют вертикальный пресс, его конфигурация сводит движения грозди к минимуму во время отжима и позволяет получать идеально чистые соки. Винификация и выдержка на протяжении 10 месяцев базового вина осуществляются в старых 228-литровых французских барриках из Пюлиньи-Монраше при контролируемой температуре. Древесина обеспечивает микрообмен между вином и кислородом, что способствует естественной эволюции вин и придает им сложность. Возраст бочек — не менее 5 лет, таким образом они не передают вину никаких танинных или древесных привкусов. Затем вино разливается в бутылки для вторичного брожения. Созревание на осадке длится 10 лет. Далее проводится дегоржаж. 2009 год был солнечным и богатым в Кот-де-Бар, он подарил полный и интенсивно фруктовый Шардоне, но в то же время с выраженной минеральностью, характерной для терруара, которая поддерживает изящный и утонченный характер шампанского, балансируя его мощь.