86
Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Domaine des Perdrix — это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в сердце долины Луара во Франции. Они специализируются на производстве высококачественных вин из местных сортов, таких как Сенек и Каберне Фран.
С 1970-х годов семья Дельбо работает над созданием элегантных, фруктовых вин с выраженным терруаром. Domaine des Perdrix ценится за свои вина, которые отражают индивидуальность каждого виноградника и являются ярким проявлением французской винной традиции.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовым оттенком.
Аромат
Выразительный аромат вина изобилует нотами спелой вишни, сливы, ежевики и черной смородины, гармонично дополненными древесно-пряными штрихами.
Вкус
Вино демонстрирует богатый, полный, щедрый вкус с шелковистой текстурой, округлыми танинами, фруктово-пряными акцентами и деликатными бальзамическими нюансами в устойчивом послевкусии.
Гастрономические сочетания
Вино великолепно сочетается с мясными блюдами (из говядины, телятины и баранины), ризотто с белыми грибами.
Красное вино Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Terres Blanches" изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике категории Премье Крю "Ле Тер Бланш" апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Виноградник имеет юго-восточную экспозицию. Почва участка представляет собой смесь известняка и глины с преобладанием последней. Чтобы сохранить целостность ягод, виноград собирают и сортируют вручную. Виноград полностью очищается от плодоножек. Предферментационная холодная мацерация длится 4-6 дней. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Дальнейший процесс мацерации сопровождается регулярным пижажем. Пижаж обеспечивает лучший контакт сусла с мезгой и позволяет получать интенсивно окрашенные и богатые танинами вина. В целом мацерация занимает до 15 дней. Алкогольное брожение осуществляется с использованием натуральных дрожжей. Затем сок отделяется от мезги частично под действием силы тяжести и частично путем мягкого прессования. Выдержка для этих двух вин производится раздельно. Созревание вин протекает в течение 19 месяцев в традиционных 228-литровых бургундских бочках, 50% из которых — новые. Для изготовления бочек используется только французский дуб из лесов Бургундии, Алье и Вогезы. После смешивания вино выдерживают еще 1 месяц в стальном резервуаре перед розливом в бутылки. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 15-20 лет. В 1996 году владелец участков в Vosne-Romanee и виноградарь Бернард Муньере продал свое хозяйство Бертрану Девияру, который на тот момент был управляющим негоцианта Antonin Rodet. Так началась история Domaine des Perdrix. Приобретенные виноградники были в прекрасном состоянии, чего нельзя сказать о винодельне. Все техническое оснащение, а также методику производства вин полностью обновили. Виноградники Домена Де Пердри общей площадью 12 га расположены в Echеzeaux Grand Cru, Vosne-Романе, Nuits-Saint-Georges и Nuits-Saint Georges Premier Cru "Aux Perdrix", который является квази-монополией (хозяйству принадлежит 99%). Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Основные принципы винодельни Домен Де Пердри — тщательное внимание к виноградникам, невысокая урожайность, традиционные методы изготовления вин, улучшение технологических процессов производства. Вина отличаются собственным стилем и притягательностью. За всем процессом создания вин следит талантливый винодел Robert Vernizeau.
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
