Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Domaine Michel Gros - это семейное винодельческое хозяйство в Бургундии, специализирующееся на производстве высококачественных вин из сорта Пино Нуар.
Расположенное в деревне Vosne-Romanée, оно славится своими винами, демонстрирующими выразительность и глубину вкуса, характерные для региона. Генеалогическая история хозяйства ведёт своё начало от XVI века, а его современный образ формирует шестой поколение виноделов.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино рубиново-красного цвета.
Аромат
Аромат вина раскрывается нотами зрелых черных фруктов, нюансами подлеска, минералов и влажной земли.
Вкус
Вкус вина плотный, округлый и концентрированный, с мягкими, густыми танинами, яркой кислотностью, бархатистой текстурой, нотами черной и красной смородины. Послевкусие продолжительное, освежающее и энергичное.
Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью, сырами.
Виноградник "Les Chaliots" в аппелласьоне Нюи-Сен-Жорж занимает всего 0,82 га. Название виноградника происходит от слова "chaille", что означает "маленький камешек". Почва участка — глинистая, каменистая, содержит кремнезем и подвид красноватого кремня. Особенный характер этой почвы и побудил Домен Мишель Гро создать индивидуальное вино, которое имеет яркую минеральность, очень чистое фруктовое выражение, относительно сильную кислотность, мощное тело и долговечность. Выдержанное в течение 18 месяцев в дубовых бочках, вино Нюи-Сен-Жорж "Ле Шальо", 2017— строгое в молодости, оно со временем смягчается и становится очень обаятельным. Сезон 2017 года был отмечен наступлением ранней и теплой весны, а затем жаркого и солнечного лета. Кризис, который сильно напугал виноградарей, произошел 27 и 29 апреля, когда температура, резко упавшая ниже 0 °С, напомнила о тяжелом прошлом сезоне. Именно в 2016 году виноградники, побитые морозом, понесли большой ущерб. Благоприятная погода в июне породила идеальные условия для цветения виноградных лоз и быстрого набухания гроздей, что обещало щедрый урожай. Июль и август также были очень благоприятными. Небольшое количество осадков в конце августа помогло в борьбе с очень засушливым периодом и ускорило созревание. Летом проводился зеленый сбор, чтобы ограничить производство, особенно на виноградниках, поврежденных морозом в 2016 году. Сбор урожая в 2017 году начался 9 сентября. Десять дней спустя весь урожай был транспортирован на винодельню, поскольку фенольная зрелость быстро прогрессировала. Вина урожая 2017 года отражают эту очень хорошо достигнутую спелость с шелковистыми танинами и умеренным уровнем кислотности. Превосходное качество винограда сделало сортировку практически бессмысленной и обеспечило вину яркий, глубокий цвет, а также чистоту аромата. Винтаж 2017 года напоминает удачный и запоминающийся винтаж 2012 года. Мишель Гро — винодел в шестом поколении, который продолжает и развивает работу, проделанную его предками. Он владеет более 18 га виноградников в Нюи-Сен-Жорж и Вон-Романе, в том числе участками класса Премье Крю. Мишель Гро постоянно заботится о развитии своего детища. Он контролирует все этапы производства — от посадки винограда до розлива вина в бутылки. Michel Gros скромный и непритязательный человек. Он создает щедрые, тонкие, элегантные и высококачественные вина. В знак признания его работы Мишель был награжден многочисленными медалями и премиями, а также признан "Лучшим производителем красных вин", а его вина отмечены наградой "Лучший Пино Нуар".
Из текста | Vivino | Файл Вкусовые_характеристики_винограда |
---|---|---|
Черные фрукты Лес Минералы |
Дуб Ваниль Слива Земля Вишня Фиалка Грибы Табак Малина Клубника |
Файл Гастрономические пары | Файл Вкусовые_характеристики_винограда | Старые |
---|---|---|
баранина утка по-пекински паштет из утки жареная утка копченый лосось стейк филе-миньон стейк шатобриан дичь жареный тетерев лосось на гриле малина малина со сливками ежевика черешня молочный шоколад стейк - тунец bluefin - medium rare рыбные блюда заяц Утка дичь антрекот тушеная говядина супы из отрубов сыр гауда сыр Эдам сыр конте ризотто равиоли с белыми грибами осетрина жареная бефстроганов говядина блэк ангус карп в кисло-сладком соусе рыба в беконе морской черт в беконе жареный морской язык жареное мясо сыр гауда сыр пекорино сыр чеддер сыр мюнстер ароматные сыры хлеб из цельнозерновой муки тунец мясо в специях раклет тартифилет томатный соус блюда из томатов грибы супы овощи-гриль курица индейка вяленые колбасы полумягкие сыры раклет тартифилет салаты суп качукко рыба в беконе баклажаны на гриле ризотто с овощами Мягкие сыры полутвердые сыры овечьи сыры выдержанный козий сыр инжир груша стейк rare тартар из мяса сыр камамбер винегрет холодец борщ говядина с хреном стейк филе-миньон стейк шатобриан вагью стейк мацузаки сморчки ягненок баранина макрель тунец рыба-меч черный морской волк акула нерка скумбрия рыбные блюда средиземноморские рыбные супы лосось на гриле мясное рагу с шампиньонами лосось треска на гриле рыба на гриле с томатным соусом паста с томатным соусом песто паста с баклажанами запеченная индейка запеченная свинина телячьи отбивные сыр фета сыр фонтина сыр проволоне омлет дикая утка красная смородина |
паста баранина говядина |
Виноград | Виноград (ф) | Напиток/ Тип / Бленд | Цвет / Сахар / Тип | Возраст / Выдержка / Крепость | Страна/Регион | Свойства | Вкусы | Еда |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Пино нуар (100.00%) | 2286 Пино Нуар |
Напиток - Тип - Бленд - |
Цвет - Сахар - Tип - |
Возраст - Выдержка any Крепость - |
Страна: - Регион: Бургундия |
Арамотичность: 3.5 Танинность: 2 Полнотелость: 2.5 Сладость: 1.5 Игристость: |
Вишня Малина Земля Грибы Дуб Фиалка Клубника Табак Слива |
говядина баранина оленина птица |
# | Название | Напиток/ Тип / Бленд | Виноград | Цвет / Сахар | Возраст / Выдержка / Цена | Страна/Регион | Свойства | Еда | Основной |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
8301 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
баранина утка по-пекински паштет из утки жареная утка копченый лосось стейк филе-миньон стейк шатобриан дичь жареный тетерев копченый лосось лосось на гриле малина малина со сливками ежевика черешня молочный шоколад |
- |
8302 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость 0 - 13 Цена 1500 - + |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: 1-2.5 Игристость: |
стейк - тунец bluefin - medium rare стейк - тунец bluefin - medium rare |
+ |
8303 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость 0 - 13 Цена - |
Страна: Франция Регион: Бургундия |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: 1-2.5 Игристость: |
рыбные блюда | + |
8307 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 2-2.5 Сладость: Игристость: |
заяц утка дичь антрекот тушеная говядина супы из отрубов супы из отрубов сыр Гауда сыр Эдам сыр Конте ризотто равиоли с белыми грибами |
- |
8309 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет - Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
осетрина жареная бефстроганов говядина блэк ангус |
- |
8310 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет - Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
карп в кисло-сладком соусе | - |
8312 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
Пино нуар |
Цвет - Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: Франция Регион: Бургундия |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
рыба в беконе морской черт в беконе жареный морской язык |
+ |
8518 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
жареное мясо сыр гауда сыр пекорино сыр чеддер сыр мюнстер ароматные сыры хлеб из цельнозерновой муки |
- |
8523 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость 1 - 13 Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-2.8 Сладость: Игристость: |
тунец | - |
8524 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: 3.5-10 Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
мясо в специях | - |
8526 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
раклет тартифилет томатный соус |
- |
8528 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость 1 - 13 Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-2.9 Сладость: Игристость: |
блюда из томатов грибы супы овощи-гриль курица индейка вяленые колбасы полумягкие сыры раклет тартифилет салаты суп качукко рыба в беконе баклажаны на гриле ризотто с овощами мягкие сыры полутвердые сыры овечьи сыры выдержанный козий сыр инжир груша |
- |
8530 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: 1-2.5 Полнотелость: Сладость: Игристость: |
сырое мясо стейк rare тар-тар из мяса сыр камамбер |
- |
8541 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-2.5 Сладость: Игристость: |
винегрет | - |
8542 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-2.5 Сладость: Игристость: |
холодец холодец борщ |
- |
8545 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 2.5-4 Сладость: Игристость: |
говядина с хреном | - |
8546 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: Франция Регион: Бургундия |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
стейк филе-миньон стейк шатобриан вагью стейк мацузаки сморчки |
+ |
8559 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: 1-2.8 Полнотелость: 1-2.8 Сладость: Игристость: |
ягненок баранина |
- |
8565 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость 1 - 13 Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-3 Сладость: Игристость: |
макрель тунец рыба-меч черный морской волк акула нерка скумбрия |
- |
8566 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость 0 - 13 Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-3.5 Сладость: 1-2.5 Игристость: |
рыбные блюда средиземноморские рыбные супы лосось на гриле |
- |
8569 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: 1-2.2 Полнотелость: Сладость: Игристость: |
мясное рагу с шампиньонами | - |
8581 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет Красное Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-2.9 Сладость: Игристость: |
лосось треска на гриле рыба на гриле с томатным соусом паста с томатным соусом песто паста с баклажанами запеченная индейка запеченная свинина телячьи отбивные сыр фета сыр фонтина сыр проволоне |
+ |
8584 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет - Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: 1-2.9 Сладость: Игристость: |
омлет | - |
8631 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет - Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: Франция Регион: Бургундия |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
дикая утка | + |
8645 |
Название содержит: "" Название НЕ содержит: "" |
Напиток - Тип wine Бленд - |
- |
Цвет - Сахар - |
Возраст - Крепость - Цена - |
Страна: - Регион: - |
Арамотичность: Танинность: Полнотелость: Сладость: Игристость: |
красная смородина | - |
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет