Wine Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis AOC 2021 750 ml

84.5
ID: 06-3760305760371-2021
Wine Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis AOC 2021 750 ml
85
Vivino
4.0

Rating and awards

WE
89
  • Wine colour White
  • Регион: France, Chablis
  • Producer Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils
  • Alcohol degree 13%
  • Volume 0.75 l.
  • Grape Chardonnay

    Chardonnay

    Шардоне - белый сорт винограда, происходящий из Франции. Он известен своей способностью вырабатывать вина с богатым вкусом и ароматом. Характерные ноты: цитрусовые, яблоко, груша, а также минеральные оттенки (мел, кремень). Может быть как легким и свежим, так и полнотелым и сложным.

    100%
  • Year 2021
  • Sugar Dry

Volume

27.76 €
1 000 items
1 item
Wine Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis AOC 2021 750 ml
85
Vivino
4.0
Wine Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis AOC 2021 750 ml
27.76 €
Characteristics
Drinks characteristics
Aroma 2.00
Sweet 1.00
Body 3.00
Tannins 1.00
Acidity 4.00

Domaine Jean Dauvissat Père & Fils — это семейное винодельческое хозяйство в Шампани, Франция. Они известны своими высококачественными игристыми винами Chablis, которые производятся из сортов Шардоне с акцентом на натуральное и традиционное виноделие. В Domaine уделяют особое внимание заботе о виноградниках, использую органические практики и минимальную обработку во время производства.

More about producer
Region

Шабли - это регион во Франции, расположенный на южном берегу озера Бургундии, известный своими белыми винами из сорта Шардоне.

Виноградники здесь находятся на каменистых склонах, где холодные ночные температуры и солнечный день создают идеальные условия для созревания винограда с высокими ароматами и минеральностью. Шабли - это место, где традиции производства вина переплетаются с инновациями, и вина региона ценится за свою свежесть, элегантность и длительный послевкусие.

More about region
Grape sort
Soil type

Цвет

Вино светлого соломенно-желтого цвета.


Аромат

Нежные ноты белых цветов, цедры лайма и минералов формируют гармоничный аромат вина.


Вкус

Вино имеет концентрированный, свежий, эластичный вкус с нотками зеленого яблока и желтой сливы, пикантной кислотностью и выразительной минеральностью, приятной солоноватостью в стойком послевкусии.


Гастрономические сочетания

Вино является превосходным аперитивом, а также оно отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой, суши.


Domaine Jean Dauvissat Pere & Fils, Chablis AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, классического представителя апелласьона, расположенного на склонах холмов по обе стороны реки Ле-Серен, на знаменитых почвах из киммериджского известняка, который привносит свежесть, минеральность и нежность. Виноград для этого вина выращивается на 40 участках по всему Шабли, такое терруарное разнообразие обеспечивает богатство и многогранность готового вина. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается длительному прессованию, затем сусло отстаивается в течение 12 часов, после чего проводится ферментация при контролируемой температуре 20 °C на протяжении приблизительно 10 дней. По завершении малолактической ферментации вино длительное время созревает на тонком осадке в стальных чанах. Для получения прозрачного цвета перед бутилированием проводится легкая фильтрация с помощью кизельгура (кремнезема). Винтаж 2019 года был разлит 26 марта 2021 года, примерно через 18 месяцев после сбора урожая. Потенциал вина составляет 3-5 лет. После мягкой и немного дождливой зимы 2019 года бутоны стали появляться в самом начале апреля. И, как часто бывает в таких случаях, первые весенние заморозки 12 и 15 апреля в Шабли повредили лозы и бутоны, к счастью, незначительно. Последовавшие затем дожди и умеренные температуры привели к обильному цветению. Летний сезон был очень сухим, в конце июля температура достигла 40 °C, что вызвало потери урожайности до 20%. Однако, здоровье уцелевших лоз было отличным, это позволило спокойно ждать идеальной зрелости винограда. Белые вина 2019 года продемонстрировали красивую структуру, сочетающуюся с великолепной минеральностью в послевкусии.

Producer

You might be interested

Удобство и надежность

Широкий
ассортимент
Прямые поставки от
производителей
Все напитки проходят
через ЕГАИС
Индивидуальный
подход

У нас вы можете купить:

  • Виски, произведенных в Шотландии;
  • В количестве 16 бутылок по цене о124;
  • цена на вино в наличии, составляет от 500 руб. до 2300 руб.;
  • Цена на виски под заказ составляет от 5000 руб. до 50000 руб.