93
Виноград Сенсо — это сравнительно новый сорт, выведенный в Италии. Он характеризуется насыщенным темно-синим цветом ягод и сладко-терпким вкусом с оттенками черной смородины, ежевики и ванили. Благодаря высокой концентрации сахара, Сенсо идеально подходит для производства полнотелых красных вин с яркими фруктовыми ароматами и мягкой таниновой структурой.
Сира (Шираз) - темно-цветной сорт винограда, который производит полнотелые, крепкие вина с богатым ароматом. Его характерные ноты включают специи (черный перец, гвоздика), плоды (вишня, черная смородина) и табак. Сира часто выдерживается в дубовых бочках, что придает ему ванильные и кофейные тона. Вина из Сиры могут иметь долгую жизнь и прекрасно сочетаются с жирной мясной и острой пищей.
Гренаш (Гарнача) – чёрная винная лоза, родом из Франции. Даёт полнотелые вина с яркими ароматами спелых красных ягод, пряностей и кожицы. Вина Гренаша обладают танинной структурой, кислотностью и продолжительным послевкусием. Хорошо сочетаются с блюдами из красного мяса, пасты, сырами. Встречаются как в чистых сортах, так и в купажах.
Мускат (Мурведр) - французский сорт белого винограда с мускатным ароматом, сладок и ароматный. Родиной сорта считается регион Юго-Восточная Франция. Известен своим богатым ароматом муската, напоминающим специи, фрукты и цветы. Вино из Муската обладает сладким вкусом с яркой минеральностью.
"Другие сорта" - это собирательный термин для всех сортов винограда, кроме самых популярных (как Шардоне, Каберне Совиньон и др.). Это могут быть как редкие сорта с уникальным вкусом, так и местные, малоизвестные в мировой практике. Эти вина часто обладают ярким индивидуальным характером, отражающим terroir и культуру производства.
Ваккарез — итальянский лозный сорт, происходящий из южной части страны, особенно известный в регионе Абруццо. Виноград Ваккарез Цветет: позднеспелый Вино: крепкое, сухое, с выраженными тонами красных ягод, специй и ванили. Характер: полнотелое, бархатистое и хорошо структурированное Идеально подходит для производства красного вина с длительным выдержкой.
Perrin et Fils, или Famille Perrin, является семейным производителем вина из южной Франции. Основанная в 1902 году, компания известна своими винами высокого качества из региона Côtes du Rhône, включая знаменитый Château de Beaucastel. Они гордятся своим традиционным подходом к виноделию, сочетающим уважение к старым методам с новыми технологиями. Famille Perrin также производит вина из других регионов Франции, таких как Languedoc-Roussillon и Beaujolais.
Долина Роны — это регион в Северной Франции, известный своим производством высококачественных вин.
Она делится на две части: Горное и Нижняя Долина Роны. Горная часть (включая Виану) славится мощными красными винами из сортов сира, гранш и мускадель, а нижняя — более легкими белыми винами из сорта шардоне.
Вина долины Роны отличаются ярким фруктовым ароматом, полнотелым вкусом и длительным послевкусием.
Цвет
Вино глубокого и плотного темно-рубинового, почти черного цвета.
Аромат
Тончайший и, одновременно, мощный аромат этого вина наполнен нюансами черной смородины, спелой ежевики, сочных красных ягод, а также полутонами лаванды, тимьяна и специй.
Вкус
Это богатое, прекрасно сбалансированное вино с хорошей кислотностью, тонкими дубильными веществами и мягкими танинами. Его глубокий, многогранный вкус играет оттенками красных фруктов, шоколада, риса, вишни и ежевики.
Гастрономические сочетания
Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью, сырами и бараньей ногой, приготовленной с чесноком и розмарином.
Купаж одного из прекраснейших вин, выпускаемых компанией "Perrin et Fils", — "Chateau de Beaucastel" — состоит из 13 сортов винограда, среди которых прежде всего доминируют сорта Гренаш и Мурвед. После ручной сортировки ягоды на короткое время (не менее одной минуты) нагревают до 80ºС, а затем быстро охлаждают до 20ºС, что облегчает экстракцию сусла и придает вину насыщенность вкуса и цвета. Сусло винифицируется традиционным способом в чанах из нержавеющей стали в течение 12 дней. Все сорта винограда выдерживаются на протяжении 12 месяцев в больших дубовых бочках и только потом проходят окончательное купажирование. Далее вино разливают в бутылки и оставляют дозревать в погребах винодельни на один год. Вино способно развиваться и раскрывать свои лучшие стороны на протяжении 10-20 лет. Урожай 2009 года выдался фантастически успешным и, бесспорно, достоин высочайших похвал! В комбинации с холодной зимой 2009 года, все летние месяцы держилась почти 40-градусная жара. Высокая температура воздуха в августе способствовала ускорению созревания ягод, но виноградари хозяйства решили подождать фенольной зрелости и поэтому задержали сбор урожая. Ночи были прохладными, что позволило сохраниться нужному уровню кислотности в плодах. В 2009 году сбор урожая для красных сортов винограда начался 31 августа, а завершился 24 сентября сбором сорта Мурведр. Виноград для изготовления вина "Шато Де Бокастель" собран в знаменитом аппеласьоне Шатонеф-дю-Пап, расположенном на левом берегу Роны, чуть севернее Авиньона. Эта местность чрезвычайно благоприятна для выращивания виноградной лозы, так как тут преобладают богатые глинистые, известняковые и песчаные почвы с достаточно высоким содержанием гальки. Регион известен тем, что Папа Римский Иоанн XXII построил здесь на высоком холме летнюю резиденцию в виде замка и приказал разбить вокруг нее новые виноградники. Сейчас под названием "Chateauneuf-du-Pape" (в переводе с французского "Новый замок Папы") известны оригинальные вина, в состав которых входит от 5 до 13 сортов винограда. Chateau de Beaucastel — одна из самых крупных виноделен в аппеласьоне Шатонеф-дю-Пап. "В 2009 году Chateau de Beaucastel напоминает блестящий урожай 1985 года. Это, бесспорно, один из редких "Beaucastels"... Изготовлен из классических для Perrin et Fils сортов винограда. Обладает мягкими танинами, открытостью и соблазнительностью: фиолетовый цвет и прекрасный аромат - дымок, провансальские травы, черные плоды. Вино полнотелое, елейное, прекрасно текстурированное, и шелковистое. Оно отменно пьется молодым, и будет просто превосходно развиваться на протяжении последующих 25 лет", — Wine Advocate (01/11/2011).
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
