88
Пино Нуар - один из самых известных и любимых сортов красного винограда. Он родом из Франции, где выращивается в Бургундии. Вино из Пино Нуар обладает мягкой текстурой, ароматами красных ягод, специй и древесины. Его вкус может варьироваться от легкого и фруктового до полнотелого и структурированного. Пино Нуар отлично сочетается с дичью, сырами и пастой.
Domaine Christian Clerget - это семейное винодельческое хозяйство в сердце региона Бургундия, Франция. Они известны своими высококачественными винами из сортов Шардоне и Пинно Нуар из знаменитых аппеласьонах Пулиньи-Монраш и Жил-Вилаж. Clerget придерживается традиционных методов виноделия с акцентом на натуральность, чтобы сохранить характер местности в каждом бокале.
Бургундия, регион во Франции, славится своими винами высшего качества и богатой историей виноделия.
Это небольшая область с разнообразными терруарами: от холмов Мон-де-ле-Марн до склонов реки Сона.
В Бургундии произрастают известные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Шардоне, которые используются для создания знаменитых вин, таких как Пулинья (Pommard), Шатонеф-дю-Пен (Chambolle-Musigny) и Меро (Meursault).
Винные хозяйства Бургундии ценятся за свои традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Цвет
Вино рубинового цвета с фиолетовым оттенком.
Аромат
Выразительный пряный аромат вина наполнен оттенками ягод шелковицы, черники, вишни, сливы и цветов фиалки.
Вкус
Во вкусе вина повторяются оттенки аромата, которые достигают наивысшей точки концентрации, дополняясь плотными танинами и шелковистой текстурой. В стойком послевкусии остаются ноты перца, вишневого ликера и пряностей, составляющие сильный и мощный завершающий аккорд.
Гастрономические сочетания
Вино чудесно сочетается с красным мясом, дичью, сырами.
Echezeaux Grand Cru — это вино, которое гармонично сочетает в себе силу и элегантность, в котором зрелые танины придают структуре богатство и выразительность, а необычайно длительное послевкусие оставляет в памяти шлейф незабываемых впечатлений. Великолепный органолептические характеристики вино обрело благодаря винограду сорта Пино Нуар, собранному с самых старых лоз Домена, возраст которых составляет 60 лет. Виноградник Эшезо, граничащий со знаменитым виноградником "Кло де Вужо", имеет в общей сложности 37 га площади и является одним из крупнейших виноградников категории Гран Крю во всем департаменте. Он разделен на 11 участков, где характеристики терруара значительно варьируются в зависимости от положения того или иного участка. Это, в свою очередь, оказывает влияние на стиль и качество создаваемого вина. Домен Кристиан Клерже владеет небольшим участком виноградника, общей площадью 1,1 га, расположенным у входа в долину Orveaux. Это — самый северный и самый холодный из всех участков, разбитый на высоте 280 метров над уровнем моря на глинисто-известняковых и каменистых почвах с хорошим дренированием. Виноградные лозы здесь были высажены в 1945-1946 году. Из-за прохладного климата Пино Нуар созревает позже и медленнее, чем на других участках, и характеризуется более мелкозернистыми танинами. Старые лозы производят ограниченные урожаи, а ягоды характеризуются плотностью и концентрацией вкуса. 2014 год стал исключительным в Бургундии, продемонстрировав в винах необычайную свежесть и насыщенность. Идеальная весна позволила лозам рано проснуться и активно начать период вегетации. В течение лета виноград созревал в условиях большого числа солнечных дней, малого количества осадков и умеренно высоких температур. Сбор урожая начался 8 сентября, а его высокое качество стало гарантией превосходных вкусовых характеристик созданных вин. Стиль вина Echezeaux от Domaine Christian Clerget — это элегантность и сложность, характерная винам старого мира. Процесс ферментации вина проходит без использования искусственных дрожжей. Затем вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации. Истоки Домена Кристиан Клерже восходят к началу XX века, когда прадед нынешнего владельца — Кристиана Клерже, вместе со своей женой Изабель приобрели различные участки виноградников в селах Шамболле, Вужо и Мори Сен-Дени. В 80-х и 90-х годах родовое имение было известно как Домен Жорж Клерже, названное так в честь отца Кристиана. Кристиан взял на себя руководство Доменом в 1996 году и уже в 1998 году построил новый винный завод, сделав первый шаг к принятию Домена и показав заботу об уровне качества производимых вин. В настоящее время вино изготавливается под именем Кристиана. Своей задачей Кристиан Клерже видит создание чистых, полностью натуральных вин. Поэтому виноградники Домена культивируются с помощью биологических методов. Земля обрабатывается вручную, без использования гербицидов и инсектицидов, лозы сильно обрезаются для ограничения урожайности. С 2000-го года применяется зеленый сбор, а также практика уборки лишней листвы. На винодельне Клерже брожение проводится медленно, без использования ферментов и добавления дрожжей. Виноград дестеблируется и слегка прессуется. Молодое вино обрабатывается мягко и перемещается самотеком, под действием силы тяжести, в бочки. Вина выдерживаются в бочках в течение 12 месяцев. Бочки, используемые Клерже, состоят на одну треть из новых и на две трети старых — одно-трехлетних. Вина разливаются без фильтрации. Авторитетный журнал "Бургундия сегодня" ("Bourgogne Aujourd'hui") недавно заявил, что Домен Кристиан Клерже "присоединился к элите Кот де Нюи".
Мир алкогольных напитков чрезвычайно многообразен. Посудите сами, чего стоит ассортимент представленных на полках магазинов вин и бренди. Одно только посещение магазина подобно путешествию по всему свету: Франция, Испания, Италия, Португалия, Россия; из Европы – прямиком в Америку: Чили, Калифорния, Аргентина, а оттуда через океан в Новую Зеландию и Австралию. Чтобы кругосветная экскурсия не вскружила голову, нужен проводник, знающий все об особенностях национального алкоголя каждой страны. Консультанты Ароматного Мира – настоящие профессионалы своего дела. Они расскажут, какое игристое вино называется шампанским, чем чилийское Шардоне отличается от французского, как правильно пить абсент, чтобы избежать встречи с «зеленой феей». А также помогут подобрать лучший алкоголь к ужину или сигаре.
Вино выбирают, опираясь на ключевые характеристики напитка: сладость, кислотность, танинность, полнотелость, зрелость и крепость. По процентному содержанию сахара все сорта вин делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Крепость обычных, некрепленых вин обычно составляет 11-15%. Кислотность и другие характеристики вина напрямую связаны сортом винограда, из которого изготовлен напиток. Повышенной кислотностью отличаются сортовые вина из ягод Пино-нуар, Совиньон-блан, Рислинг, а также ассамбляжные Кьянти, Бароло и Барбера, токайское вино и ледяное Айсвайн. Наиболее полнотелыми и богатыми танинами – фенольными соединениями, которые имеют дубильные свойства и придают вину горьковатый вяжущий, «сухой» вкус – считаются красные сорта вин. А с учетом того, что танины являются природным консервантом, красное вино имеет больший потенциал выдержки, чем белое. Независимо от возраста вина и того, из каких ягод оно изготовлено, хранят его в темном прохладном месте, предпочтительно – в погребе, куда не проникают прямые солнечные лучи.
Наш топ вин – это напитки с хорошими вкусовыми характеристиками, которые прекрасно сочетаются с различными блюдами, и будут уместны на любом застолье – будь то день рождения, Новый год, корпоратив или свадьба. Выбирая лучшие вина, наши кависты ориентируются на собственный опыт, а также оценки винных экспертов и отзывы покупателей.
Сайт содержит информацию для лиц
совершеннолетнего возраста. Сведения,
размещённые на сайте, не являются рекламой, носят
исключительно информационный характер, и
предназначены только для личного пользования.
Мне уже есть 18 лет
