Цвет
У вина бледно-соломенный цвет.
Аромат
Вино отличается утонченным ароматом с нотами свежих цитрусовых фруктов и летних трав.
Вкус
Вино обладает свежим и нежным вкусом с оттенками лимона, яблока и миндаля, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием с землистыми и солоноватыми минеральными нюансами.
Гастрономические сочетания
Вино очень универсально, является прекрасным аперитивом, хорошо сочетается с легкими летними блюдами, Капрезе, приготовленным на гриле белым мясом, рыбой и моллюсками, ризотто и макаронами с морепродуктами.
Центральная линейка вин "The Stripes" ("Полосы") с характерными полосатыми этикетками была задумана Фонтанафредда для охвата самого широкого спектра вин из Пьемонта. В линейку входят в основном моносортовые вина из урожая с конкретных муниципальных наименований или конкретных виноградников. Вино Gavi del Comune di Gavi из этой линейки является одним из самых модных и популярных вин Италии и самым распространенным вином Fontanafredda в Великобритании. Молодой, привлекательный, свежий, сочный вкус вина делает его превосходным аперитивом или освежающим напитком для летних вечеров, хотя никаких сезонных ограничений для этого восхитительного вина не существует. Вино производится из винограда сорта Кортезе, выращенного в Роверето, в коммуне Гави. Близость к виноградникам моря и песчано-мергелевая почва даруют плодам уникальную свежесть и ароматность. Виноградники располагаются на высоте 200-300 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную и юго-западную экспозиции. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Урожай собирается, как правило, в середине сентября. Собранный виноград мягко прессуют и ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при 18-20 °С после охлаждения и статической декантации сусла. Небольшая часть сусла (15%) ферментируется в дубовых бочках. Затем производится ассамбляж и выдержка вина в резервуарах из нержавеющей стали в течение 2-3 месяцев. После стабилизации вино разливается по бутылкам. Винтаж 2020 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2021-2023 гг. Зима 2020 года в Пьемонте выдалась мягкой, с умеренными температурами и небольшим количеством осадков. Первая часть весны была относительно сухой и солнечной. В мае начались проливные дожди, дождливый период затянулся до конца июня, что привело к замедлению вегетативного развития, но также и к значительному накоплению воды в почве. Резкое снижение температуры в начале сентября вызвало временное замедление созревания винограда, однако качество от этого не пострадало. Поместье с красивым названием Фонтанафредда, в переводе означающим "холодный фонтан", имеет необыкновенно романтическую историю своего возникновения. Это история любви итальянского короля Виктора Эммануэля II и герцогини Розы Мирафиори, которая родилась дочерью солдата. Увидев юную четырнадцатилетнюю красавицу, король полюбил её на многие годы, а после смерти законной супруги, сделал Розу контессой ди Мирафьори и Фонтанафредды и своей женой. Несмотря на заключенный брак, дети Розы не могли претендовать на трон и должны были сами беспокоиться о своем будущем. Одним из прекрасных подарков короля своей возлюбленной был охотничий заповедник Серралунга д’Альба. После смерти герцогини его унаследовал ее сын — герцог Эммануэле Альберто ди Мирафьори. Несмотря на все свое великолепие, заповедник вряд ли мог прокормить сына монарха, поэтому в 1878 году он основывает винодельню и становится настоящим королем… итальянских вин. В настоящее время имение занимает более 70 гектаров прекрасной земли в Пьемонте. Виноградники поместья расположены на территориях коммун Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба. На большей части виноградный полей (40 га) выращивают виноград сорта Неббиоло, а на остальной территории в равных долях произрастают сорта Шардоне, Москато, Барбера и Дольчетто. В 1931 году Фонтанафредда перешла в собственность одного из старейших банков Италии — Монте деи Паски ди Сиена (Monte dei Paschi). Сегодня совладельцем Fontanafredda является Оскар Фаринетти — известный итальянский бизнесмен и основатель движения "slow food". Компания является одним из крупнейших винодельческих предприятий и производит более 4 млн бутылок игристого вина и 2,5 млн бутылок "тихих" вин. Производимые вина частично создаются из собственного сырья, а частично — из сырья фермеров, владеющих небольшими виноградниками и заключившими долгосрочные контракты с Fontanafredda. Таким образом, Фонтанафредда выпускают широкую линейку достойных пьемонтских вин, которые органично вписываются в винные карты лучших ресторанов и с завидным постоянством получают высокие оценки винных критиков. Всемирно известный Роберт Паркер называет Fontanafredda "одним из великих имен виноделия Пьемонта".
84
